真空系統是指由真空泵、真空計及各種零件通過管道以適當的方式連接組合成達到一定真空度要求的裝置。

真空系統在食品行業的應用也很廣泛，比如在月餅的真空保存就是利用了真空系統來防止月餅的腐爛。

隨著計算機技術的要求，用戶對真空系統的要求越來越高，尤其是對自動化的要求，自動控制主要是對真空泵流量和真空度的調節。

真空度常常通過調節真空泵流量、安裝節流閥、泄壓閥來控制，但用節流的方法能耗損失大，還會產生額外的噪音，所以最好直接調節真空泵的轉速。對于氣密性較好的真空系統，如果沒有經常性的放氣，內部也沒有蒸氣源，則可采用較小的泵。

月餅的真空工藝大多采用此種真空泵，但為了避免真空系統出現工作失誤，一般上我們還會使用月餅真空測量儀來對月餅的真空包裝進行檢測，檢驗其真空度是否符合真空要求，是否真正的對月餅達到了防腐保鮮作用。