因?yàn)樵嘛炛泻写罅康挠椭B(yǎng)分，存放不當(dāng)很容易變質(zhì)，最好的方法就是對其進(jìn)行包裝。

月餅是我國中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)食品，我國月餅品種繁多，所含成分差異很大。按產(chǎn)地分，有京式、廣式、蘇式、臺式、港式、潮式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味等； 按照餡料，可分為果仁、蓉沙、椰蓉、果蔬、果醬、蛋黃等 ；按餅皮分，有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅等。盡管各類月餅的成分差異很大，然而導(dǎo)致它們變質(zhì)的原因十分相近，主要是月餅中的微生物超標(biāo)以及油脂酸敗 （俗稱“哈喇”） 兩種。

目前國內(nèi)月餅包裝主要是通過在月餅包裝物內(nèi)添加抑制或殺滅月餅及包裝物和環(huán)境中的微生物為主的抗菌、抑菌劑。其次是盡量減少包裝內(nèi)的氧氣含量，在包裝內(nèi)封入脫氧劑以有效去除包裝過程中殘留在包裝內(nèi)的微量氧氣，或是采用具有優(yōu)異的隔氧性能的阻隔性包裝材料并與真空或充氮包裝結(jié)合使用。

現(xiàn)在進(jìn)入工業(yè)化時(shí)代，人工包裝已經(jīng)更不上時(shí)代的需求，滿足不了人們的要求。月餅專用包裝機(jī)是專用于月餅包裝的一種機(jī)械設(shè)備，操作簡單，效率高，可以很好的替代人工包裝方式所帶來的不足，包裝的月餅也更符合食品安全的需求。